Pesto di fave
Ingredienti -150 gr di fave sgranate -75 gr di pecorino -1 spicchio d’aglio -Sale grosso -3 o 4 foglie di menta -70 ml di olio EVO Preparazione Per preparare il pesto di fave all’antica, serve un mortaio e un pestello (ma va bene anche il frullatore). Sgrano le fave, tolgo la buccia esterna più dura […]
Rigatoni al pesto del viaggiatore
Quantità per: 4 porzioni Ingredienti 320 gr. di rigatoni 400 gr. di spinaci 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di parmigiano 2-3 noci sgusciate Sale q.b. Preparazione Lavate accuratamente gli spinaci e fateli cuocere in acqua salata. A cottura ultimata scolate gli spinaci e versateli in una terrina, aggiungendo l’olio, il parmigiano, le […]
Risotto con spinaci, taleggio e pinoli
Difficoltà: facile,10 minuti di preparazione impatto glicemico medio 590 chilocalorie i20 minuti di cottura Ingredienti 350 g 300 g Riso 150 g Taleggio 350 g Spinaci 3 cucchiaio Pinoli 0.5 Cipolle 1.5 l Brodo vegetale 40 g Burro Sale pepe che può fare anche da piatto unico nutriente e saporito. Istruzioni Portate il brodo a bollore e poi regolate la fiamma al minimo per mantenere la temperatura. Fate appassire in un […]
