- Difficoltà:bassa
- Preparazione:20 min
- Cottura:25 min
- Dosi per:4 persone
- Costo:basso
- NOTA:+ il tempo di riposo della frittata in frigorifero
La fantasia in tavola non conosce confini e anche una frittata può trasformarsi in un piatto divertente per i bambini! Infatti cuocendola in forno in una teglia rettangolare, potrete arrotolarla come una pasta biscotto, tagliarla e ricavare delle girelle: saranno le “casette” di graziose lumachine! Come realizzare poi il corpo? Con dei piccoli wurstel di cui i bambini vanno sempre ghiotti, decorati con stick di carote per simulare le antenne e semi di papavero nero per gli occhi. Inviteranno all’assaggio anche il bambino più difficile!
INGREDIENTI PER 8 LUMACHINE
Uova medie 6
Noce moscata q.b.
Prezzemolo tritato 1 ciuffo
Sale q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato 20 gr
PER IL RIPIENO
Prosciutto cotto 3 fette ( variante: spinaci o erbette )
Edamer o Gouda 6 fette
PER DECORARE
Carote piccola 1
Semi di papavero nero q.b.
Wurstel 4 piccoli
Preparazione
Per preparare le lumachine di frittata, rompete le uova sul ripiano di lavoro e versatele in una ciotola: sbattetele con una forchetta e aggiungete una spolverata di noce moscata il sale, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
Lavorate il composto con una frusta o una forchetta poi versatelo e uniformatelo su una teglia 30×23 foderata con carta da forno leggermente bagnata e strizzata. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (se forno ventilato 180° per 5-10 minuti).
Una volta cotta, sfornatela e sformatela ancora calda: copritela con la pellicola trasparente e capovolgetela: in questo modo freddandosi tratterrà l’umidità e non si seccherà.
Quando sarà raffreddata completamente, ponete la frittata su un tagliere e ricopritela con fette di formaggio e di prosciutto cotto. Arrotolate la frittata iniziando da uno dei lati più corti,
poi avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Dopodiché togliete la pellicola trasparente e tagliate a rondelle spesse circa 2 cm la frittata: dovrete realizzare 8 girelle che saranno la casetta delle lumachine.
Intanto in una padellina antiaderente (o su una griglia), scottate i wurstel a fuoco dolce, facendo in modo che non si brucino; dai wurstel cotti ricavate il corpo delle lumachine, tagliandoli per obliquo e fissandoli alle girelle con uno stuzzicadenti.
Per le antenne, realizzate due forellini sempre con lo stuzzicadenti sull’estremità dei wurstel e infilate due bastoncini di carota cruda tagliata a julienne. Potete realizzare gli occhi con due semi di papavero nero. Le vostre lumachine di frittata sono pronte per essere divorate!
Conservazione
Conservate le lumachine in frigorifero per 1 giorno al massimo. Potete congelare le girelle di frittata se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati e all’occorrenza scongelarle e scaldarle in forno.
Consiglio Se volete alleggerire le frittatine, potete eliminare il parmigiano o variare la farcitura, sostituendo il prosciutto cotto con gli spinaci o le erbette. Potete utilizzare al loro posto dei würstel, della spuma di patate, un ottimo sostegno per le antenne di carote!
