Crocchette di melanzane

CROCCHETTE DI MELANZANE AL FORNO RICETTA – INGREDIENTI 2 melanzane striate 1 cucchiaio di uvette 1 cucchiaio di olive tagliate a pezzettini 1 cucchiaio di mandorle a lamelle 2 cucchiai di farina di mandorle 1 cucchiaio di capperi dissalati 1 pizzico di sale 2 cucchiai di amido di mais e Farina fioretto per impanare Basilico e prezzemolo tritati Farina PREPARAZIONE Cominciate dal tagliare a cubetti fini le melanzane. Mescolate i dadini con un cucchiaino di sale e lasciate […]

Cuoricini di broccoli

Quantità per: 4 persone Ingredienti 300 g di cime di broccoli già pulite 3 uova 130 g di farina 80 ml di latte 80 ml olio di semi 1 cucchiaio di lievito per torte salate 100 g di provola 1 pizzico di sale Preparazione lessate le cime di broccoli in abbondante acqua salata. In una ciotola […]

Burger vegetali: la ricetta che recupera il pane avanzato

Deliziosi e l’ideale anche per convincere i più piccoli a mangiare le verdure, i burger vegetali sono un secondo piatto nutriente, semplice da preparare. Un’alternativa sana ai burger dei fast food: un consumo eccessivo potrebbe avere effetti negativi sulla salute dei più piccoli, dall’obesità ad altre patologie determinate dalla composizione e dagli eccessivi condimenti di […]

Tortino di zucca e patate

Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini)Ingredienti• 800 g di patate a pasta gialla• 500 g di zucca• 1 cipolla bianca piccola• 3 cucchiai di olio evo• Pane grattugiato q.b.• Sale•Preparazione1. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette di 5 millimetri circa. Tagliate anche la zucca a fette di mezzo di un […]

Frittelline piatte di polenta

Ingredienti 3 Zucchine 1 spicchio Aglio 1 mazzetto Basilico 600 ml Brodo vegetale 150 g Farina di mais precotta per polenta Olio di oliva extra vergine Sale Istruzioni Lavare le zucchine, dividerle a metà per il lungo e affettarle sottili, sbucciare e tritare l’aglio, rosolarlo velocemente in una padella con poco olio, aggiungere le zucchine e un pizzico di sale, trifolarle per 5 minuti […]

Pancake di zucchine (in 5 minuti)

Bastano davvero pochi minuti per prepararli, grazie al fatto che le zucchine non vanno cotte prima. In casa nostra li chiamiamo pancakes ma potremmo chiamarli anche frittatine, perché del pancake hanno solo la forma! PANCAKES DI ZUCCHINE: INGREDIENTI Per 3 persone 3 zucchine biologiche (medie dimensioni) 3 uova bio parmigiano grattugiato (3 manciate) olio EVO PANCAKES DI ZUCCHINE: […]

Muffin integrali zucchine e yogurt

Se state per partire per le vacanze, questa è una ricetta che fa per voi. Con questi muffin integrali zucchine e yogurt, velocissimi da preparare, potrete fare fuori gli ultimi ingredienti rimasti in frigo o in dispensa. Il risultato è uno spuntino sano da consumare in viaggio o a bordo piscina! INGREDIENTI PER 9 MUFFIN 2 zucchine mezza cipolla 75 gr. di farina integrale 75 gr. […]

Finocchi con pane saporito

Quantità per: 4 persone (2 adulti e 2 bambini) Ingredienti 4 finocchi 50 g di parmigiano in scaglie 100 g di mollica di pane 4 filetti di acciughe sott’olio 1 cucchiaio di olio evo Succo di 1/2 limone Preparazione lavate i finocchi, tagliateli a spicchi e lasciateli sbollentare in acqua leggermente salata per circa 10 minuti. […]

Polpette cavolfiore e patate

RICETTA POLPETTE CAVOLFIORE E PATATE – Di solito i bambini non amano molto questo ortaggio ma nelle polpette di sicuro lo mangeranno. Il gusto delicato del cavolfiore ben si sposa con le patate. Vediamo come preparare questo piatto. Ingredienti: 300 gr di patate 250 grammi di cavolfiore 1 uovo 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di parmigiano […]

Hummus di melanzane

Ricetta semplicissima, da far provare anche ai bambini, magari anche a quelli un po’ diffidenti verso le melanzane. adatta alle cene estive, specialmente se accompagnata da un buon pinzimonio di verdure croccanti. Sicuramente Il procedimento è semplicissimo e richiede poco lavoro. Occorre solo ricordarsi di farlo in anticipo, perché serve un po’ di tempo (circa 45 minuti) per far cuocere le […]