Frittatine di verdure al forno (in 5 minuti)
Queste frittatine di verdure si preparano in pochi minuti utilizzando la teglia dei muffin. Preparare quattro verdure: piselli (cotti), pomodorini (tagliati in due) , zucchine (crude, grattugiate) e carote grattugiate e distribuirle in tre pirottini, per un totale di dodici frittatine. Mescolare insieme: 3 uova, una manciata abbondante di parmigiano e qualche cubetto di formaggio semistagionato. Non aggiungere sale […]
Tortino patate e verza
Patate e verza insieme stanno benissimo, inoltre le patate riescono ad amalgamare bene le verdure “nascondendone” la consistenza, che spesso diventa un ostacolo per i bambini INGREDIENTI 4 patate grandi 200 grammi circa di cavolo verza 2 uova parmigiano sale q.b. pizzico di noce moscata olio EVO pangrattato sesamo (facoltativo) PROCEDIMENTO Cuocere a vapore patate e verza. Schiacciare […]
Tortini patate e broccoli
Un’altra ricetta con le verdure nascoste per chi non vuole affrontare quella strana consistenza: i broccoletti, la verdura che ispira più diffidenza da parte dei bambini. INGREDIENTI PER 6 TORTINI 300 grammi di patate 150 grammi di broccoli 2 uova 60-80 grammi di parmigiano grattugiato olio EVO sale noce moscata pane grattugiato PROCEDIMENTO cuocere a vapore broccoli e patate […]
Polpettone di verdure: la ricetta ideale per un secondo piatto sano e gustoso
RICETTA POLPETTONE VEGETARIANO – Per preparare questo polpettone potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura: vediamo insieme come procedere. INGREDIENTI 300 gr di patate 1 porro 100 gr di spinaci 2 carote 1 spicchio di aglio 1 cipolla 2 uova medie 200 gr di pane integrale raffermo 200 gr formaggio (tipo emmental) 1 bicchiere di latte […]
10 tipi di pesto (anche per bambini)
PROCEDIMENTO PER TUTTI: lavare e asciugare gli ingredienti (quelli che sono da lavare) tagliare a pezzetti le verdure crude frullare insieme tutti gli ingredienti (lentamente per non far annerire il pesto) fino ad ottenere un composto cremoso condire la pasta con il pesto allungato con un po’ di acqua di cottura della pasta 10 TIPI DI […]
Cous cous estivo agli agrumi
Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini) Ingredienti 250g di couscous precotto a grana media o grande Il succo di un limone biologico Il succo di due arance biologiche 3 petti pollo medi 40 g olio d’oliva extra vergine Basilico fresco tritato q.b. Buccia di arancia grattugiata Sale e pepe Preparazione Preparate il couscous […]
“Tagliatelle” di frittata con salsa al pomodoro
ESECUZIONE RICETTAFACILETEMPO PREPARAZIONE15 MINTEMPO COTTURA35 MINPORZIONI3 PORZIONIPOSSIBILITA’ FRIGOSI INGREDIENTI• 5 uova• 400 g di passata di pomodoro• 30 g di parmigiano grattugiato e qualche lamella per guarnire• 1 spicchio d’aglio• 1 mazzetto di basilico• olio extravergine di oliva• sale Per ottenere delle specie di crespelle più consistenti e nutrienti delle semplici frittatine, unite alle uova […]
Risotto taleggio e spinaci
Difficoltà: facile,10 minuti di preparazioneimpatto glicemico medio590 chilocaloriei20 minuti di cottura Ingredienti• 350 g 300 g Riso• 150 g Taleggio• 350 g Spinaci• 3 cucchiaio Pinoli• 0.5 Cipolle• 1.5 l Brodo vegetale• 40 g Burro• Sale• pepeche può fare anche da piatto unico nutriente e saporito.Istruzioni1. Portate il brodo a bollore e poi regolate la […]
Gnocchi di piselli con briciole di pancetta croccante
TEMPO PREPARAZIONE35 MINTEMPO COTTURA45 MINPORZIONI4 PORZIONI POSSIBILITA’ FRIGOSIPOSSIBILITA’ FREEZERSI INGREDIENTI • 450 g di piselli surgelati• 250 g di patate a pasta bianca• 1 uovo• farina• 180 g di pancetta affumicata• 50 g di burro• 1 ciuffetto di salvia• grana padano grattugiato• sale Gli gnocchi sono un piatto solitamente molto apprezzato dai bambini. Se volete […]
Gnocchi di zucca
Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini) Ingredienti 1 kg. di zucca già pulita 100 gr. di pangrattato 100 gr. di farina 2 uova 4 foglie di salvia 40 gr. di burro Parmigiano grattugiato Preparazione Tagliate la zucca a pezzi e ponetela su una teglia rivestita di carta da forno, quindi mettete in un […]
